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POSTGRADO EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC

Autor

Veterinaria.org

Fecha de publicación

07/03/2010

Resumen

El objetivo de la formación en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.

Artículo



  • Tipo de curso:  Postgrado
  • Modalidad:  On-line
  • Precio / Facilidades:    1600€ / bonificable 100% FTFE
  • Centro:  BTC – U. Vic
  • Duración:  300 horas
  • Inicio del curso:  Matrícula abierta
 Objetivos del curso:  El objetivo de la formación en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.  Dirigido a :  Titulados universitarios y profesionales del sector

  Certificado:   Título Propio / Universidad de Vic

Otros datos : 30 créditos ECTS 

Temario:

1. Objetivos El objetivo de la formación en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.

2. Estructura y contenidos La formación se puede realizar en dos modalidades:

I. Postgrado (300 h. - 30 créditos)


  1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
  2. La gestión de la seguridad alimentaria
  3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
  4. Estudio e implantación del sistema A PPCC
  5. El peligro alimentario
  6. El peligro alimentario 
  7. El peligro alimentario 
  8. La gestión de la prevención: formación
  9. La gestión de la prevención: en el proceso 
  10. gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad 
  11. Sistemas de verificación 
  12. Calidad alimentaria
II. Máster (600 h - 60 créditos)
  1. Postgrado (200 h) 
  2. Especialidad en uno de los siguientes sectores 
  • Cárnico
  • Restauración y hostelería
  • Láctico
  • Panificación y pastelería
  • Hortofrutícola
  • Pesquero
  • Bebidas
  • Otros
Tutorías

A cada alumno se le asigna un tutor-coordinador además de tutores especializados en cada materia de estudio.


El Tutor-coordinador realiza un seguimiento personalizado del aprendizaje del alumno:

- Ayuda al alumno a planificar el tiempo de estudio en función de su disponibilidad.


- Resuelve las dudas planteadas, ampliando información y apoyándole durante todo el proceso formativo. - Es el coordinador del Proyecto.

 

El alumno está en contacto con su tutor-coordinador mediante e-mail o teléfono.

El departamento informático de BTC les proporcionará la información necesaria para utilizar de forma ágil las herramientas del sistema, además de estar a su disposición para resolver cualquier duda sobre su uso.


 

IMPORTANTE.- Para ampliar la información y para solicitar la matrícula escribir a jsanchez@higienealimentaria.com con copia a info@veterinaria.org INDICANDO CLARAMENTE que es usuario-miembro de Veterinaria.org, a fin de poder hacer un correcto seguimiento de los resultados del convenio de colaboración  BTC y Veterinaria.org colaboran en la formación de veterinarios 

 



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