Inicio  » Revista Veterinaria REDVET  » Vol 17 Nº 9 Septiembre 2016

091613 - Metales pesados en el mejillón verde (Perna viridis) de la Bahía de Cienfuegos

Autor

Yeniset Fumero Acosta 1c;  María Aurora Pis Ramírez 1,  Yaíma Aranda Mejías 1 
1Centro de Investigaciones Pesqueras.
yeniset@cip.alinet.cumapis@cip.alinet.cu


Fecha de publicación

29/09/2016

Resumen

El mejillón verde Perna viridis (Linnaeus, 1758) nativo del Indo Pacífico, fue reportado en Cuba por primera vez en el año 2005, en la Bahía de Cienfuegos, considerándose una especie invasora. Una de las alternativas propuestas para reducir el impacto de esta especie en el país fue su evaluación para su futura extracción y comercialización; siendo el objetivo de esta investigación analizar si el mejillón verde capturado en dicha bahía resulta un alimento inocuo para el hombre, pudiendo ser destinado para este propósito. Se comenzó el estudio de la fracción comestible de este mejillón para determinar su inocuidad. Se estudió en primer lugar el contenido de metales pesados que este molusco era capaz de almacenar tanto en estaciones de lluvia como de seca y si estas concentraciones alcanzaban niveles por encima de lo establecido en las normas nacionales e internacionales. Los resultados obtenidos mostraron que la fracción comestible de los mejillones verdes Perna viridis analizados, presentaban concentraciones de metales pesados dentro de las reglamentaciones establecidas, por lo que desde este punto de vista su consumo no afectaba la salud del consumidor. No obstante se alertó a las autoridades de salud la necesidad de estudiar la posible presencia de otros contaminantes químicos como hidrocarburos y plaguicidas organoclorados de gran incidencia en la salud humana y que si limitarían el consumo de estos bivalvos por parte de la población.

Abstract


The green mussel Perna viridis (Linnaeus, 1758) native of the Indo Pacific, was reported in Cuba for the first time in 2005, in the Cienfuegos Bay, it was considered an invasive species. One of the alternatives proposed to reduce the impact of this species in the country was their assessment for future extraction and marketing, being the objective of this research to analyze whether the green mussel captured in this Bay is a safe food for humans and it can be designed for this purpose. The study of the edible fraction of this mussel is started to determine its safety.  The content of heavy metals was studied first that this mollusk was able to store both rainy and dry seasons and if this concentration reached levels above the according to national and international standards. Results showed that the edible portion of the green mussel Perna viridis sampled had concentrations of heavy metals within the established regulations, so from this point view consumption did not affected consumer health. However it alerted health authorities need to study the possible presence of other chemical contaminants such as hydrocarbons and organochlorine pesticides large impact on human health and if limit consumption of these bivalves by the population.

Artículo


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Palabras clave

metales pesados; mejillón verde, especies invasoras; heavy metals; green mussel; invasive species

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