Inicio  » Revista Veterinaria REDVET  » Vol 17 Nº 12 Diciembre 2016

121623 - Curvas de Lactancias para producción y componentes mayores de la leche en búfalas lecheras

Autor

Y. Espinosa Núñez (1); P. Ponce Ceballo (2) y J. Capdevila Valera (2).
(1) Universidad de Granma. Bayamo. Granma. Cuba. 
(2)Dirección de Salud y Producción Animal. Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA). San José de las Lajas. Mayabeque. Cuba. 



Fecha de publicación

26/12/2016

Resumen

Conocer el comportamiento fisiológico de la lactación en la especie bubalina es de gran utilidad por la importancia de esta especie en la obtención de alimentos de alto valor biológico para el hombre. Con el objetivo de estimar las curvas de producción y componentes mayores de la leche en búfalas, se analizaron 5441 producciones del día de control de 651 hembras ubicadas en 28 rebaños de dos empresas pecuarias del occidente de Cuba. Los controles se distribuyeron en 19 clases con 15 días cada una. Para el análisis se utilizó la función Cuadrática Logarítmica, estimándose a través del sistema Microsoft Excel y Statgraphics Plus Ver. 5.1. En cada etapa, se obtuvo la media, la desviación estándar y el coeficiente de variación. El rendimiento lechero osciló entre 4,90 ± 1,25 a 2,29 ± 0,74 kg/d, evidenciando el modelo un ascenso en la fase inicial, un ligero pico y una brusca caída después de este; la grasa y la proteína ascendieron con valores que fluctuaron entre 5,80 ± 0,87 a 8,85 ± 0,98 % y 4,01 ± 0,48  a 4,96 ± 0,47 % respectivamente; mientras la lactosa tuvo un decrecimiento continuo 5,54 ± 0,17 a 4.99 ± 0,19 %. Se concluyó que los animales evaluados mostraron una curva láctea típica para el trópico; mientras que las de los principales componentes lácteos tuvieron un comportamiento similar al descrito para las vacas.

Abstract

Knowing the physiological behavior of lactation in the buffalo species is very useful for the importance of this species in obtaining food of high biological value for humans. In order to estimate production curves and major components of milk buffalos, 5441 productions control day 651 females in 28 herds located two livestock enterprises in western Cuba were analyzed. Controls were distributed into 19 classes with 15 days each. For analysis Quadratic logarithmic function was used, estimated through Microsoft Excel and Statgraphics Plus Ver. 5.1. At each stage, the mean, standard deviation and coefficient of variation was obtained. The milk yield ranged from 4.90 ± 1.25 to 2.29 ± 0.74 kg / d, showing the model a promotion in the initial phase, a slight peak and a sharp drop after this; fat and protein reached values ranging between 5.80 ± 0.87 to 8.85 ± 0.98% and 4.01 ± 0.48 to 4.96 ± 0.47% respectively; while lactose had a continuous decrease 5.54 ± 0.17 to 4.99 ± 0.19%. It was concluded that the tested animals showed a typical curve for the tropics milk; while the major milk components had a similar to that described for cows.

Artículo

Palabras clave

Búfalas, composición, curvas, lactancia, leche, producción. 
Buffaloes, composition, curves, Lactation, milk production


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