Inicio  » Revista Veterinaria REDVET  » Vol 18 Nº 1 Enero 2017

011710 - Efecto de la rutina de preparación de las ubres preordeño de caprinos sobre la contaminación bacteriana de la leche - Effect of goat premilking udder preparation practices on milk bacterial contamination

Autor

Suárez, V.H.1*, Martínez, G.M.2, Bertoni, E.A.1, Neder, V.3, Calvinho L.F.3, Alfaro J.R.2, Alfaro E.J.2
1 Área de Salud Animal – IIACS Salta, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), RN  68, km 172, (CP: 4403) Cerrillos, Salta.
2 Estación Experimental Agropecuaria Salta, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), RN  68, km 172, (CP: 4403) Cerrillos, Salta, Argentina
3 Estación Experimental Agropecuaria Rafaela, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), C.C. 22, (2300) Rafaela, Prov. de Santa Fe, Argentina.
* Contacto Te: 54-387-4902081 – FAX: 54-387-4902224, Int 185
E-mail: suarez.victor@inta.gob.ar






Fecha de publicación

26/01/2017

Resumen

Se evaluaron los efectos de tres rutinas de preparación de las ubres previo al ordeño, mediante el recuento bacteriano en leche en cabras del tambo del INTA-Salta. El muestreo comprendió un período seco (PS) y un período de lluvias (PL). Se formaron 3 grupos de 9 cabras para evaluar diferentes rutinas preordeño: GSL, sin lavado preordeñe; GCL,  lavado con agua preordeñe y secado con toallas descartables; GPD, predipping  y secado con toallas descartables. Se realizó recuento de microorganismos coliformes (RC) y recuento de mesófilos (RM). Entre grupos, solo se observaron diferencias en el PL entre los RC (p<0,04) y entre los RM (p<0,05), con recuentos significativamente (p<0,05) inferiores en el GCL y GPD. Se puede concluir que en PS, con baja incidencia de mastitis, no es necesario lavar previo al ordeñe, pero que en PL se recomienda lavar o realizar predipping solo cuando las cabras presenten ubres  sucias.

Abstract

The effects of three different premilking udder preparation methods on bacterial counts were evaluated on milk dairy goats in INTA-Salta. The experiment was carried out during a dry season  (DS) and a rainy one (RS). Three groups of nine milking goats were evaluated: GSL, without washing; GCL teat washing and drying with paper towel; GPD, predipping and drying with paper towel. Milk bacteriological analyses were performed: coliform count (CC) and standard plate count (SPC). Only during the RS significant differences between treatments were observed between CC (p<0,04) and between SPC (p<0,05), and GPD and GCL yielded the lower significant levels (p<0,05) of bacterial contamination of milk. These results showed that during DS with low mastitis incidence is not necessary  premilking teat washing, but during RS dirty udders must be washed or predipped.

Artículo

Palabras clave

cabras lecheras, higiene preordeño, recuento bacteriano en leche
dairy goat, premilking sanitation, milk bacterial counts

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