Carcass Characteristics and Meat Quality of Growing Japanese Quails Fed Diets Containing Calcareous Algae

Abstract

Objetivou-se avaliar a substituição do calcário (CC) por algas calcárias (CA I e II) na dieta de codornas japonesas, na fase de recria, no rendimento de carcaça e na qualidade da carne. Foram utilizadas 300 codornas japonesas, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos, 10 repetições e 10 aves por unidade experimental. Os tratamentos consistiram em: dieta basal (BD); BD com substituição de 0,50% de CC por AC I; BD com 0,50% de substituição de CC por AC II. Foram avaliados o rendimento de carcaça e vísceras e variáveis ​​de qualidade como pH e luminosidade do peito. Não houve diferença entre as fontes de cálcio no rendimento e na qualidade da carne. A substituição de 0,50% do calcário por qualquer uma das algas calcárias pode ser utilizada na dieta de codornas japonesas sem prejudicar o rendimento de carcaça e a qualidade da carne na fase de crescimento.