El potencial técnico y productivo de los sistemas de confinamiento para la producción de carne bovina: resultados del Chaco paraguayo en el período 2017–2024
Abstract
El confinamiento bovino constituye una alternativa para intensificar la producción de carne y mejorar el control de los procesos de terminación. El objetivo del estudio fue evaluar el potencial técnico y productivo de los sistemas de confinamiento para la producción de carne bovina en el Chaco paraguayo durante el período 2017–2024. Se realizó un estudio descriptivo, retrospectivo, no experimental y de enfoque cuantitativo, basado en registros del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), obtenidos a través del Sistema Informático de Gestión de Oficinas Regionales (SIGOR). Se analizó la evolución de la base productiva y de tres indicadores técnico-productivos: ganancia media diaria (GMD), rendimiento al gancho y duración del confinamiento, en Alto Paraguay, Boquerón y Presidente Hayes. Los resultados mostraron una importante base ganadera regional y cambios en los registros oficiales durante el período estudiado. En los tres departamentos se observó un aumento de la GMD, mantenimiento o mejora del rendimiento al gancho y reducción de la duración del confinamiento. Boquerón presentó los mayores promedios de GMD (1,37 kg/animal/día) y rendimiento al gancho (59,6 %), así como la menor duración promedio del confinamiento (98,8 días), mientras que Alto Paraguay registró el mayor incremento relativo de la GMD entre 2017 y 2024. De manera complementaria, la faena bovina del Chaco pasó de 683.135 animales en 2017 a 730.357 en 2024 y representó de forma estable más del 30 % de la faena nacional. La evolución conjunta de los indicadores evidencia un comportamiento técnico-productivo favorable y sustenta el potencial de los sistemas de confinamiento bovino en el Chaco paraguayo.
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